다양한 요리에서 사용되기도 하고, 반찬으로는 필수적으로 먹게되는 한국의 대표음식 김치의 칼로리는 얼마나 될지 궁금해 하는 사람들이 많다. 김치도 발전을 해오면서 수많은 레시피와 각 가정마다의 양념 차이가 크기 때문에 칼로리 차이가 있을 수 있으나, 보편적으로 볼 때, 측정되는 칼로리 수치를 알고 있으면 된다.
먼저 '배추 김치'의 경우 100g당 20~25칼로리로, 높다고 보기는 어려울 것 같다. 다른 김치들도 비슷한 수치인데 배추 김치 이외에 주로 먹는 김치중에는 '열무 김치'가 있을 것이다. 열무 김치는 100g당 30~35칼로리 정도이다.
'깍두기'의 경우도 100g당 30~35칼로리로 열무 김치와 큰 차이가 없고, 하얘서 칼로리가 없을 것 같은 '백김치'는 일반 배추 김치처럼 100g당 20~25칼로리 정도라고 한다. 하얗긴 하지만 백김치에도 양념이 들어가기 때문이다.
반면 김치는 볶게 되면 칼로리 수치가 3배 이상으로 뛰게 되는데 아무래도 기름에 볶기 때문이다. 볶음 김치는 100g당 80~90칼로리 정도를 나타낸다고 한다.
하지만 어찌되었던 김치의 주된 재료는 채소이기에 칼로리 수치는 그리 높지 않다. 안심하고 먹어도 되는 정도라고 볼 수 있겠다.
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