발아현미란 무엇인가 하면, 간단히 생각하면 현미에 싹이 튼 것을 발아현미라고 합니다.
이 발아현미가 다른 현미나 백미보다 성분적으로 월등함이 있어서 우리몸에 영양소를 더 공급해 줄 수 있다고 하지요.
일단 발아현미와 백미, 현미의 영양수준에 대해서 이야기를 해보도록 할텐데요.
약 100g을 기준으로 비교를 해보도록 하겠습니다.
우선 가장 많이 먹고, 맛적인 면에서 가장 부드럽고 익숙한 '백미'는 단백질이 6~7g이고, 탄수화물은 81~82g, 칼슘 4mg, 비타민B1은 0.1mg 정도 함유되어 있다고 해요.
그렇다면 '현미'의 경우는, 단백질 7~8g, 탄수화물 77~78g. 칼슘 6mg, 비타민B1 0.2~0.3mg 정도 함유되어 있다고 합니다.
마지막으로 '발아현미'는 단백질 8~9g, 탄수화물 80~81g, 칼슘 30~31mg, 비타민B1 0.9~1mg이 함유되어 있다고 해요.
비교해서 보시다시피, 단백질의 함량은 비슷하나, 칼슘이나 비타민B1의 경우엔 확연하게 발아현미가 더 높다는 것을 볼 수 있는데요.
사실상 현미밥만 잘 먹어도 충분하나, 이 현미보다 뛰어난 것이 바로 '발아현미'라는 것으로 인식해두면 좋을 것 같습니다.
발아현미까지는 좀 부담스럽다면 실상 현미라도 챙겨먹을 수 있으면 됩니다.
백미의 부드러운 맛만 맛보다가, 현미나 발아현미가 들어가면 상당히 까칠까칠 하기 때문에 입맛에 안맞아하시는 분들이 많아요.
그치만 먹다보면 식감도 금새 익숙해지고, 충분히 맛도 즐기실 수 있습니다~
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